Какие мероприятия проводить в кафе и ресторане, чтобы заработать

В статье собрали 12 крутых идей, какие мероприятия можно провести в кафе и ресторане и как на одной и той же площади заработать гораздо больше, чем по меню.

Изображение: ChatGPT

Аншлаг только по выходным или праздникам, а хочется зарабатывать всегда? Тогда мы идём к вам!

Разбираем 12 идей, как заработать на мероприятиях в кафе и ресторанах.

 

1. Проводить праздники

Банальный, но рабочий способ: дни рождения, Новый год, 23 Февраля и 8 Марта — отличные поводы для гостей, чтобы посетить ваше заведение, а для вас — чтобы заработать. Ещё один прибыльный формат — это проведение свадеб. 

Чтобы зашли именно к вам, выделяйтесь среди конкурентов:

• подготовьте сезонное/праздничное меню
• продумайте интересную программу
• продумайте разные форматы развлечений.

Отдельно обсудим подготовку площадки к проведению свадьбы. Если у вас есть терраса, веранда или двор — вы в более выигрышном положении, чем конкуренты. А если ещё нет, то самое время построить. Это не только «плюсик в карму» при поиске площадки на свадьбу, так как есть возможность провести выездную регистрацию, но и атмосферное место для проведения летних вечеров за коктейлем.

 

2. Не забывать про сезонные мероприятия

Например, Масленица или Хеллоуин тоже могут привлечь к вам больше людей. 

В таких мероприятиях важно подумать о декоре и сезонном меню, а также о различных тематических активностях. 

Можно организовать что-то вроде гастрономического фестиваля, приуроченного к конкретному празднику. 

А ещё можно праздновать непопулярные праздники или придумать свой праздничный календарь. Например, отметить первый день лета в тёплой атмосфере, с ностальгической музыкой и фильмами.

3. Проводить корпоративы

Вы можете предлагать гостям необычные форматы мероприятий и интересные активности, чтобы отличаться от конкурентов. Например, тематический корпоратив в стиле «Острых козырьков» или «Гарри Поттера». 

Отлично, если у вас будет договорённость с агентством или ивент-менеджером, который сможет подготовить небанальный корпоратив под ключ.

Фото: сайт

 

4. Проводить игры или квизы

Сейчас довольно популярны игры по типу «Угадай мелодию» или различные интеллектуальные квизы, «Что? Где? Когда?», а также «Мафия». И ваша площадка вполне может подходить для этого. 

Для вас это дополнительная реклама, а также оплаты заказов во время игры.

 

5. Проводить вечер настольных игр

Вы можете иметь некоторый запас популярных настольных игр, как в антикафе. А также просто сдавать площадь в аренду под турниры или встречи любителей настолок.

 

6. Приглашать спикеров

Можно организовать лекцию или мастер-класс от психолога, диетолога, врача, спортсмена или стилиста. 

Попробуйте договориться о проведении лекции, выберите актуальную и интересную тему, установите стоимость «входного билета» и организуйте такое мероприятие.

Фото: сайт

 

7. Выделить место под коворкинг

Если у вас несколько залов, в дневные часы один из них можно выделить под коворкинг с почасовой оплатой.

Отлично, если это будет тихий, уютный зал, а в кафе или ресторане есть быстрый Wi-Fi. Работники на удалёнке точно оценят — особенно если у вас и кухня чудесная (и есть недорогие бизнес-ланчи).

 

8. Проводить кулинарные мастер-классы

Мастер-классы будут интересны и детям, и взрослым.

Например, с детьми можно приготовить пиццу, блины или несложный десерт. 

А для взрослых можно организовать корпоративные или индивидуальные мастер-классы с шеф-поваром. Впечатления — это отличный подарок! Такие мастер-классы будут популярны к праздникам: например, для пар — на День всех влюблённых. А корпоративные мастер-классы — отличная идея для корпоратива, тимбилдинга или дня рождения. 

Мастер-классы могут быть не только кулинарными, но и алкогольными. Например, мастер-класс по изготовлению коктейлей (с последующей дегустацией, конечно же).

 

9. Устраивать дегустации 

Ещё один вариант — это дегустации, например винные. Можно пригласить сомелье, организовать небольшую теоретическую часть: как готовятся и выдерживаются вина, с чем сочетаются, как на вкус определить, хорошее вино или нет. И после теории приступить к приятной практике. 

В меню можно предусмотреть отдельный блок блюд под дегустации — например, разные виды закусок под разные виды вина. 

Но дегустации необязательно будут алкогольные. Можно устроить фестиваль блюд разных национальностей с дегустацией.

Фото: сайт

 

10. Проводить бизнес-завтраки

Мероприятие может быть не только развлекательным, но и серьёзным. Можно проводить бизнес-завтраки для партнёров и инвесторов.

Для этого может понадобиться компьютер с проектором, чтобы показать презентацию и ввести в курс дела. 

Можно даже устроить мини-конференцию, когда выступают несколько спикеров, а потом за завтраком все продолжают обсуждать серьёзные темы: в формате круглого стола, практических заданий или викторины.

 

11. Устраивать тематические вечера

Например, можно устроить кинопоказ или просмотр документального/научно-популярного фильма с его последующим обсуждением.

Другой вариант — вечер настольных игр определённой эпохи, например советских времён. И вместе с людьми разных возрастов поиграть в домино или «Эрудит». 

Ещё один вариант — это обучающий формат, например языковые вечера. Это может быть дискуссия на английском (или любом другом языке) на заданную тему или свободный разговор для языковой практики.

 

12. Проводить литературные или музыкальные вечера

Ещё один вариант — устраивать концерты живой музыки или творческие вечера, на которых будут выступать писатели, поэты и музыканты. 

Можно приглашать известных творческих деятелей, а можно — начинающих писателей, поэтов и музыкантов. Если вы только начинаете, это будет взаимовыгодное сотрудничество: и о вас, и о творческом деятеле узнает больше людей.

 

Как выбрать формат мероприятия для кафе/ресторана

Не нужно пытаться внедрить сразу всё: подумайте, что больше подойдёт под вашу площадку и вашу целевую аудиторию. Например, если у вас любит собираться молодёжь, то ей зайдут квизы, развлекательные форматы типа музыкального лото. Дегустацию можно устроить для семейной ЦА, а если у вас есть возможность организовать детскую комнату с аниматором, то приглашайте родителей и детей на разные мастер-классы. 

Комбинируйте разные форматы: если на неделе больше «зайдут» образовательные или творческие мероприятия, то в выходные можно сделать акцент на более развлекательных. 

Важно не отказываться от идеи, если не получилось с одним форматом, а пробовать новые, улучшать то, что уже реализовали, и постепенно увеличивать посещаемость и узнаваемость места. 

Если вы только начинаете и бюджет пока небольшой, можно звать на выступления локальных творческих деятелей и работать по бартеру. Постепенно, наращивая интерес и аудиторию, можно приглашать и более известных людей.